サッパリ食べられる鶏ささみの冷汁は夏場に嬉しい回復食です。

冷汁は夏にぴったりのメニューですが、回復食としてもおすすめです。

今回は冷汁だけでも満足できるように、鶏のささみを使った冷汁のレシピをご紹介しましょう。

材料は鶏のささみ2本、きゅうり1本、豆腐2分の1丁、味噌大さじ1.5杯、だし汁300ml、練りごま小さじ2杯、ごま小さじ2杯、豆乳50mlです。

作り方ですが、あらかじめ鶏のささみを茹で、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

ボウルの中に輪切りにしたきゅうりを入れ、塩もみをしておきます。

塩もみをした後は水分が出てきますので、しっかりと絞ってくださいね。

ささみを冷蔵庫から出して適当に裂き、すり鉢を使って更に細かくしてください。

細かくなったら、お皿に取り出しておきましょう。

続いてごまもすり、味噌と練りごまを加え、よく練り合わせてください。

豆乳、だし汁、先ほどのささみを加え、豆腐は包丁で切るのではなく、手で崩しながら入れましょう。

最後にきゅうりを入れれば完成です。

冷蔵庫で冷たく冷やしておくことにより、更に美味しく味わうことができますよ。

特に夏場には嬉しいファスティング後の回復食です。

全て胃腸に優しい食材なのですが、ファスティング後すぐに食べるのであれば念のため鶏ささみは控えてくださいね。

鶏ささみを入れる場合は、ファスティングが終わった翌日以降に食べるようにしましょう。

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